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30 mai 2017 | Par Équipe CJSO
La Caisse Desjardins contribue au banc d’essai de la filière ovine laitière de la région. Le perfectionnement de cet outil permettra la diminution du coût de production du fromage, bonifiera le vieillissement fromager en chambre d’affinage, déterminera le format idéal adapté au marché et permettra une plus grande facilité de transformation fromagère peu importe la quantité de lait transformé et disponible de la filière.
La Chambre de développement agricole de la Société d’agriculture de Richelieu sont fières de cette nouvelle association. L’objectif visé sera de parfaire les paramètres de la transformation de notre formulation fromagère. L’investissement dans cet outil a permis de rassembler plusieurs expertises d’acteurs différents, soit celles de la Fromagerie Montebello, la Laiterie Chalifoux, la Ferme du Chien Blanc, la Société d’agriculture de Richelieu et la Chambre de développement agricole.
Les promoteurs du projet espère que la manutention, la conservation, le transport et les prélèvements seront bonifiés lors de la production afin d’améliorer les produits et éviter les pertes en temps et en gaspillage.
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