On mange santé au CSSS Pierre-De Saurel
11 janvier 2012 | Par Équipe CJSO
La politique alimentaire adoptée en juin 2010 par le CSSS Pierre-De Saurel dans l’objectif d’améliorer la qualité de l’alimentation au sein de toutes ses installations a été présentée aux médias hier midi.
Sous le thème « Mieux manger, c’est notre choix! », la politique fut présentée par le directeur général Benoit Marchesseault, la nutritionniste Marie Ouellet, la coordonatrice aux services alimentaires et restauration Danièle Lévesque ainsi que le Martial Gravel, chef des services alimentaires.
Force est de constater qu’il ne suffit pas d’informer et d’éduquer une population pour espérer des changements d’habitudes alimentaires; il faut aussi mettre en place les conditions gagnantes. Ces conditions ont été mises en place petit à petit afin d’habituer la clientèle, avec notamment les mercredis sans frites.
Après l’implantation de plusieurs changements graduels dans les cafétérias, la friteuse de la cafétéria de l’Hôtel-Dieu a récemment pris sa retraite, symbolisant ainsi le début d’une nouvelle ère. Celle-ci prend la forme d’une « sandwicherie créative » avec de nouveaux concepts alimentaires dont la surprise du jour, la soupe-repas, la bonification du bar à salade et quelques sandwichs chauds réalisés devant les clients.
Pour atteindre ses objectifs, le CSSS a dû éliminer de son offre alimentaire les aliments frits, panés, riches en matières grasses ou ayant une teneur élevée en sodium ou en sucre ajouté. De plus, les boissons de premier choix tels que l’eau, le lait et les jus purs à 100 % ont remplacé les boissons gazeuses et les breuvages sucrés. Quelques exceptions s’appliqueront, notamment pour les résidents vivant dans les installations d’hébergement. Ceux-ci pourront continuer de consommer ces produits sur une base occasionnelle, considérant que les installations sont leur milieu de vie.
À terme, toutes ces mesures s’appliqueront aussi aux distributrices de CSSS.
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