Tartare de saumon de l’Atlantique à saveur d’érable

5 octobre 2010 | Par Équipe CJSO

Tartare de saumon

{4 portions • Préparation : 20 min • Macération : 1 h}

1 filet de saumon frais de 

1 échalote française,

1 t huile de pépin de raisin ( 250 ml )

2 c. à tab vinaigre d’érable ( 30 ml )

1 c. à tab moutarde de Dijon ( 15 ml )

persil, ciboulette, fleurs

fleur de sel et poivre noir

Préparation

{2}Ajouter l’échalote, une pincée de fleur de sel, deux tours de moulin à poivre et

{3} Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste des

{4} Recouvrir de pellicule

{5} Servir, au choix, en