Chronique du 21 octobre 2011

21 octobre 2011 | Par Équipe CJSO

Bourgogne Chardonnay Jurassique Jean-Marc Brocard 2010
Code SAQ : 11459087 
Catégorie : Vin blanc
Couleur : Blanc
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML
Prix : 19,95 $

Fiche descriptive  Pays :  France
Région :  Bourgogne
Cépage : Chardonnay
Appellation : Bourgogne
Fournisseur :  Jean-Marc Brocard
Pourcentage d’alcool : 12.5 %
   
Commentaires de dégustation : décembre 2010  Millésime dégusté :  2009 
Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et fruité 
Degré d’évolution :  Épanoui 
Potentiel de garde :  Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’en 2013 
Note de dégustation  Robe de teinte jaune paille de faible intensité. Nez assez puissant s?ouvrant sur des effluves d?amande grillée et de beurre. Prenez plaisir à déguster ce blanc possédant une acidité rafraîchissante. De plus, il laisse percevoir des saveurs de fruits blancs et de pain grillé. La bouche d?une texture presque grasse précède une finale assez persistante. 


Cabernet-Sauvignon Clos du Bois Sonoma Californie 2008
Code SAQ : 00397497 
Catégorie : Vin rouge
Couleur : Rouge
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML
 Prix : 19,95 $

Fiche descriptive  Pays :  Etats-Unis
Région :  Californie
Cépage : Cabernet-Sauvignon
Fournisseur :  Clos du Bois Winery
Pourcentage d’alcool : 13.5 %
   
Commentaires de dégustation : mai 2011  Millésime dégusté :  2007 
Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et boisé 
Degré d’évolution :  Épanoui 
Potentiel de garde :  Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’en 2013 
Note de dégustation  Vin exhibant une couleur rubis de bonne intensité. Nez assez puissant aux accents de fruits noirs mûrs et de vanille. S’y retrouvent également des effluves de torréfaction. Ce rouge manifeste une agréable fraîcheur et est muni de tannins étoffés. Sa texture ample se termine dans une finale assez soutenue. 
Accord vin et mets
  Menu suggéré  Cuisson / Préparation  Sauce / Garniture 
Fromage :  pâte molle à croûte lavée  sans préparation  sans accompagnement 
Viande rouge :  agneau  grillé  fines herbes 
Viande rouge :  boeuf  grillé  sauce moutarde 
Service  Circonstance de service :  Avec le repas 
Température de service :  16 – 17 °C 
Observations : visuelles, olfactives, gustatives  Observations visuelles 
Teinte :  Rubis  Intensité :  Foncée 
Bulles :  –  Persistance des bulles :  – 
Observations olfactives 
Intensité :  Intense  Complexité :  Complexe  Famille(s) d’odeurs :  Empyreumatique , Épicée , Fruitée , Boisée 
Observations gustatives 
Acidité :  Rafraîchissante  Intensité :  Intense  Persistance :  Moyenne 
Corps :  Moyen  Tannins :  Charnus  Texture :  Ample 
Sucre :  Sec  Famille(s) d’arômes :  Empyreumatique , Épicée , Fruitée , Boisée