Chronique du 16 décembre 2011

16 décembre 2011 | Par Équipe CJSO

Les Fiefs d’Aupenac Saint-Chinian 2010
Code SAQ : 10559174 
Catégorie : Vin blanc
Couleur : Blanc
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML
Prix : 18,70 $

Fiche descriptive  Pays :  France
Région :  Languedoc-Roussillon
Appellation : Saint-Chinian
Fournisseur :  Cave de Roquebrun
Pourcentage d’alcool : 13.5 %
 
Commentaires de dégustation : août 2009  Millésime dégusté :  2007 
Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et boisé 
Degré d’évolution :  Épanoui 
Potentiel de garde :  Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu’en 2013 
Note de dégustation  Robe exhibant une couleur jaune citron plutôt intense. Nez puissant qui dégage des parfums de fruits confits, de fruits exotiques, de miel d?acacia et de bois. À cela s’ajoutent de subtiles notes épicées et florales. Faites la découverte de ce blanc sec possédant une agréable fraîcheur. En rétro olfaction, il laisse percevoir des saveurs d?ananas et de pomme mûre. En bouche, sa texture grasse se termine dans une finale persistante. 


Mezzacorona Reserva Teroldego Rotaliano 2007
Code SAQ : 00964593 
Catégorie : Vin rouge
Couleur : Rouge
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML
 Prix : 16,90 $

Fiche descriptive  Pays :  Italie
Région :  Trentin Haut-Adige
Cépage : Teroldego
Appellation : Teroldego Rotaliano
Fournisseur :  Mezzacorona
Pourcentage d’alcool : 13.0 %
 
Commentaires de dégustation : mars 2006  Millésime dégusté :  2001 
Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et boisé 
Degré d’évolution :  Épanoui 
Potentiel de garde :  Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’en 2008 
Note de dégustation  Robe exhibant une couleur rouge violacé plutôt profond. Nez assez puissant d’où émanent des effluves d’amande amère et de fruits noirs. Il est également marqué par des effluves de cacao et de feuille morte. Manifestant une bonne vivacité, ce rouge est doté de tannins charnus. Il offre une bouche ample et une finale assez soutenue. 
Service  Circonstance de service :  Avec le repas 
Température de service :  16 – 18 °C 
Observations : visuelles, olfactives, gustatives  Observations visuelles 
Teinte :  Rouge violacé  Intensité :  Moyenne 
Bulles :  –  Persistance des bulles :  – 
Observations olfactives 
Intensité :  Moyenne  Complexité :  Simple  Famille(s) d’odeurs :  Empyreumatique , Épicée , Fruitée 
Observations gustatives 
Acidité :  Rafraîchissante  Intensité :  Moyenne  Persistance :  Moyenne 
Corps :  Moyen  Tannins :  Charnus  Texture :  Ample 
Sucre :  Sec  Famille(s) d’arômes :  Boisée , Empyreumatique , Fruitée , Végétale