Chronique du 2 décembre 2011

2 décembre 2011 | Par Équipe CJSO

Cryomalus Antolino Brongo cidre de glace 2009
Code SAQ : 11002626 
Catégorie : Pomme
Couleur : Doré(e)
Nature : Cidre de glace
Format : 375 ML
 Prix : 29,95 $

Fiche descriptive  Pays :  Canada
Région :  Province de Québec
Sous région :  Basses-Laurentides
Fournisseur :  Domaine Antolino Brongo Inc.
Pourcentage d’alcool : 10.0 %
 
Commentaires de dégustation : juillet 2009  Millésime dégusté :  2007 
Famille de vin :  Doux et fruité 
Degré d’évolution :  Épanoui 
Potentiel de garde :  Prêt à boire, mais peut se bonifier jusqu’en 2015 
Note de dégustation  Cidre exhibant une couleur jaune doré foncé. Nez exubérant qui exhale des effluves de compote de pommes, de marmelade et de miel. Le tout est également agrémenté par des notes florales. Laissez-vous charmer par ce cidre laissant percevoir une bonne vivacité. En rétro olfaction, il évoque des saveurs d?abricot séché et de fruits confits. La bouche d?une texture grasse culmine dans une finale persistante. 
Accord vin et mets
  Menu suggéré  Cuisson / Préparation  Sauce / Garniture 
Abats :  foie gras  au torchon  sans accompagnement 
Desserts :  mousse  fruits tropicaux  sans accompagnement 
Desserts :  fruits frais  sans préparation  sans accompagnement 
Service  Circonstance de service :  Fin du repas, complément de soirée 
Température de service :  10 – 12 °C 
Observations : visuelles, olfactives, gustatives  Observations visuelles 
Teinte :  Jaune doré  Intensité :  Foncée 
Bulles :  –  Persistance des bulles :  – 
Observations olfactives 
Intensité :  Intense  Complexité :  Complexe  Famille(s) d’odeurs :  Florale , Fruitée 
Observations gustatives 
Acidité :  Rafraîchissante  Intensité :  Intense  Persistance :  Longue 
Corps :  Moyen  Tannins :  –  Texture :  Grasse 
Sucre :  Doux  Famille(s) d’arômes :  Florale , Fruitée 

Nino Franco Prosecco di Valdobbiadene mousseux
Code SAQ : 00743856 
Catégorie : Vin mousseux
Couleur : Blanc
Nature : Vin mousseux
Format : 375 ML
 Prix : 10,00 $

Fiche descriptive  Pays :  Italie
Région :  Vénétie
Appellation : Valdobbiane – Prosecco
Fournisseur :  Nino Franco Spumanti
Pourcentage d’alcool : 11.0 %
 

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