Chronique du 17 juin 2011

17 juin 2011 | Par Équipe CJSO

Podere Castorani Montepulciano d’Abruzzo 2004
Code SAQ : 10383113
 
 Catégorie : Vin rouge
Couleur : Rouge
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML
 Prix : 29,90 $ 
 
Fiche descriptive  Pays :  Italie
Région :  Abruzzes
Appellation : Montepulciano d’Abruzzo
Fournisseur :  Podere Castorani SRL
Pourcentage d’alcool : 14.0 % 
 


Cellier des Dauphins Carte Noire Côtes du Rhône 2009
Code SAQ : 00110197

 Catégorie : Vin rouge
Couleur : Rouge
Nature : Vin tranquille
Format : 750 ML
 Prix : 13,20 $

Prix réduit : 11,20 $
 
Fiche descriptive  Pays :  France
Région :  Rhône
Sous région :  Rhône méridional
Appellation : Côtes du Rhône
Fournisseur :  Les Producteurs Réunis
Pourcentage d’alcool : 13.5 %
   
Commentaires de dégustation : mai 2009  Millésime dégusté :  2007 
Famille de vin :  Sec, moyennement corsé et fruité 
Degré d’évolution :  Jeune 
Potentiel de garde :  Prêt à boire, mais peut se conserver jusqu’en 2012 
Note de dégustation  Vin arborant une couleur rouge violacé de bonne intensité. Nez assez puissant qui s?ouvre sur des parfums de framboise et de violette. S’y retrouvent également de subtils effluves de poivre. Laissez-vous charmer par ce rouge sec laissant percevoir une vive acidité et pourvu de tannins souples. Fidèle aux arômes perçus à l’olfaction, il s’affirme par des flaveurs de fruits rouges mûrs. Il dévoile une bouche souple qui se termine dans une finale légèrement soutenue. 
Accord vin et mets
  Menu suggéré  Cuisson / Préparation  Sauce / Garniture 
Charcuteries :  terrine de gibier  sans préparation  sans accompagnement 
Pizza :  traditionnelle  au four  tomates 
Pâtes :  lasagne  au four  sauce à la viande 
Service  Circonstance de service :  Début du repas, avec le repas 
Température de service :  14 – 16 °C 
Observations : visuelles, olfactives, gustatives  Observations visuelles 
Teinte :  Rouge violacé  Intensité :  Moyenne 
Bulles :  N/A  Persistance des bulles :  N/A 
Observations olfactives 
Intensité :  Moyenne  Complexité :  Simple  Famille(s) d’odeurs :  Épicée , Fruitée , Florale 
Observations gustatives 
Acidité :  Vive  Intensité :  Moyenne  Persistance :  Courte 
Corps :  Moyen  Tannins :  Souples  Texture :  Ample 
Sucre :  Sec  Famille(s) d’arômes :  Fruitée