Le pain de viande de Jehane

9 novembre 2010 | Par Équipe CJSO

Le pain de viande

(4 portions – préparation 30 minutes – cuisson 1 heure)

1 t lait 250 ml

3/4 t chapelure 180 ml

2 oeufs, battus 2

1 1/2 lb boeuf haché mi-maigre 750 g

1/2 t oignon, haché 125 ml

1 c. à thé sel 5 ml

1/4 c. à thé poivre noir frais moulu 1 ml

10 tranches de bacon 10

Sa laque

3 c. à tab cassonade 45 ml

1/4 t ketchup 60 ml

1/4 c. à thé muscade 1 ml

1 c. à thé moutarde en poudre 5 ml

Préparation

{1} Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

{2} Dans un bol, combiner le lait avec la

chapelure et laisser tremper 15 minutes.

{3} Ajouter tous les autres ingrédients

du pain de viande, sauf le bacon, et bien mélanger.

{4} Tapisser un moule à pain

de bacon en laissant dépasser les tranches de chaque côté.

{5} Verser le mélange

de boeuf dans le moule et replier les tranches de bacon sur le dessus.

{6}

Démouler le pain de viande en le retournant dans une assiette. Le remettre dans

le moule avec la « couture » de bacon en dessous.

{7} Dans un bol, combiner

les ingrédients de la laque. Verser sur le pain de viande et cuire au four 1 heure.

{8} Servir avec une purée de pommes de terre au beurre, des haricots verts et,

si désiré, un jus de viande.

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