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14 juillet 2021 | Par Équipe CJSO
Depuis le 12 juillet, Martin Laporte, le producteur de cassis de Saint-Antoine sur Richelieu accueille les gens à cueillir ce délicieux fruit directement dans ses champs.
À 20 minutes de Sorel-Tracy, on en profite pour faire des provisions de ce fruit santé, riche en vitamines C et en antioxydants. ) Au XVIIIe siècle, les Français le considérèrent comme une véritable panacée contre les migraines, les fièvres et les rhumatismes.
Pour revoir la chronique cliquez ci-dessous:
Couleur Cassis
1676 rang de l’Acadie, Saint-Antoine-sur-Richelieu,
Québec, Canada, J0L 1R0
450-708-4586
Téléphoner avant de vous déplacer
Site Web : http://couleurscassis.com/
Site facebook : https://www.facebook.com/couleurscassis/
La meilleure crème de cassis (facile à faire)
Source : magazine Marie-Claire
Avec des fruits et du vin rouge, il est très facile de concocter sa propre liqueur. Notre crème de cassis fera honneur à vos kirs, ou vos recettes. Simple à réaliser, il faut la faire reposer 8 jours avant de déguster.
Quantité : pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Trempage : 48 heures
Ingrédients :
1,5 kg de cassis bien mûrs
2 bouteilles de bon vin rouge
2 kg de sucre en poudre
Étapes
Lavez les cassis, écrasez-les avec un pilon dans une grande jatte. Versez le vin rouge, couvrez et laissez macérer 48 h.
Au bout de ce temps, passez les fruits et le jus au travers d’un tamis et pesez le jus. Versez-le dans une casserole, ajoutez le même poids de sucre, portez à ébullition et laissez frémir pendant 10 min en remuant.
Dégustez cette incomparable crème de cassis maison en long drink avec du vin blanc pour préparer le célèbre kir, ou utilisez-la pour napper des coupes de glaces, ou rehausser la sauce d’un gibier ou d’une volaille
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